伴随着我国社会经济的高速发展,人民生活质量得到了极大的提高,餐厨废弃物的量也在逐渐攀升,餐厨垃圾管理不当,既污染环境,也可能转化为有害健康的“地沟油”“泔水猪”等,重回百姓餐桌。规范餐厨垃圾和废弃油脂的管理,有利于保护生态环境,保障市民“舌尖上的安全”。

2017年,城管世博中队以百联世博源商场为主要阵地,对辖区餐饮企业和单位食堂等场所进行集中统一管理,在创新管理餐厨垃圾和废弃油脂的工作中大胆尝试,为建立餐厨垃圾、废弃油脂管理长效机制打下坚实基础。

2018年,借着大调研的机会深入探索,世博地区积极打造“升级版”餐饮企业管理服务,从源头加大查处力度,扎实推进辖区餐厨垃圾和废弃油脂的管理,有效防止“地沟油”回流餐桌、餐厨垃圾摇身一变成为禽畜饲料等现象,大力保障了市民食品安全。

一是由“单向管理”走向“合作共治”。积极探索政府、社会、企业三方合作新型治理模式,在世博源试点筹建美食联合会,引进第三方社会专业服务组织,聘请公安、消防、城管、市场监督、卫生等部门担任联合会顾问,通过组织操作竞赛、专题讲座、走访互动等活动,扩大联合会影响力,定期开展行业环境、食品卫生、消防等方面自查自纠,提升企业经营管理能力。

二是在服务中执法、在执法中服务。世博城管中队对商场餐饮商户逐一进行走访,宣传、讲解最新出台餐厨垃圾管理法律法规,并逐户签订承诺书。除对违法情况及时处罚、限期整改外,还以每个商场大区为单位召集商户开展“讲评会”,公布检查结果和突出问题,表扬模范商户,批评教育问题商户。

三是建立“一户一档”,推行网格化管理。为便于日常监管,在走访同时,执法人员还对餐饮商户基本情况设立台账。考虑到世博源餐饮商户基数多、流动性大特点,执法队伍推行网格化管理,在商场设臵责任区、落实责任人,执法人员每季进行一次全面走访,及时更新商户台账,确保执法工作全覆盖。

下一步,世博地区将进一步完善餐厨垃圾的创新管理办法,不断落实餐厨垃圾管理规范化和监管执法常态化,为将世博地区打造成宜居、创新、可靠、高效的世界级中央公共活动区(CAZ)而不懈努力。

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